Anleitung:
1. Schritt
Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und füge Salz hinzu.
2. Schritt
Gib die Rigatoni in den Topf und koche sie nach Packungsanweisung.
3. Schritt
Während die Nudeln kochen, schneide die Zucchini in kleine Würfel.
4. Schritt
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zucchiniwürfel darin an.
5. Schritt
Füge die Knoblauchzehe hinzu und brate alles zusammen für ein paar Minuten.
6. Schritt
Gieße die Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne und lasse alles zusammen köcheln.
7. Schritt
Füge den geriebenen Parmesan hinzu und rühre alles gut um.
8. Schritt
Gieße die Nudeln ab und füge sie zur Sauce hinzu.
9. Schritt
Rühre alles gut um und lasse es noch ein paar Minuten köcheln.
10. Schritt
Füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
11. Schritt
Serve die Rigatoni Zucchini heiß.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Zucchini nicht zu lange angebraten werden, da sie sonst zu matschig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kannst du die Rigatoni Zucchini mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der leichte Säuregehalt des Weins harmoniert perfekt mit der cremigen Sauce und den Zucchini.